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La cuisine française arrive à Shangai ▷ La Chine

Wednesday, November 25th, 2009

L’an passé, la gastronomie française à Shanghai s’est dotée de deux ambassadeurs haut-de-gamme : le Jean Georges, du nom du chef alsacien en vogue à New York, Jean-Georges Vongerichten, et le Sens & Bund des frères Pourcel, … «C’est une clientèle chinoise à 80 %, qui voyage énormément», précise Thierry Alix, directeur de Sens & Bund. Affiches de publicités françaises du début du XXe siècle, Pastis sur le comptoir, plats du jour écrits à la craie sur l’ardoise, …

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