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Caras e Bocas: Em casa – (des)montaditos
Saturday, May 26th, 2012Le Coq Hardy Restaurant – Chef Pascal Valero http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/ Restaurante Supra – Chef Mauro de Medeiros Maia http://www.resupra.com.br/ Escola das Artes Culinárias – Chef Laurent Suaudeau …
Gastronomia do Chef: A Mortadela – Devoção Universal
Saturday, May 26th, 2012Donos de restaurantes e chefs de cozinha de São Paulo, entre os quais Massimo Ferrari, Sérgio Arno, Alex Atala e Carlos Siffert, declaram-se seus apreciadores. Wilma Kövesi, conceituada mestra de cozinha, lançou O Livro da Mortadela, . …
Gastronomia do Chef: A Mortadela – Devoção Universal
Saturday, May 26th, 2012Donos de restaurantes e chefs de cozinha de São Paulo, entre os quais Massimo Ferrari, Sérgio Arno, Alex Atala e Carlos Siffert, declaram-se seus apreciadores. Wilma Kövesi, conceituada mestra de cozinha, lançou O Livro da Mortadela, . …
Mundo de Informações: Summerville promove Gourmet Show
Saturday, May 26th, 2012Duca participou de vários cursos ministrados por chefs nacionais e internacionais como: Alex Atala, Flávia Quaresma, Emmanuel Bassoleil, Jun Sakamoto, o catalão Sergi Arola, os franceses Fabrice Lenud, Laurent Saudeau e o patissier Francois Payard. No ano de 2002, o restaurante ganhou um … Formado em Administração, com foco em Marketing, o chef não hesitou em assumir seu talento e partiu para um curso que mudaria o rumo da sua vida, tornando-se cozinheiro pelo Senac. …
Amazon Rainforest News: Alex Atala – the Amazon explorer
Saturday, May 26th, 2012Everyone from Ferran Adrià and Massimiliano Alajmo to Wylie Dufresne and Marcus Samuelsson have beaten a path to D.O.M.’s door. It is currently rated 24th in the S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants guide. … It is almost impossible for a British chef to grasp the immensity of the project Atala has taken on, dealing with the sheer size of the country, the incredible diversity of natural produce and the complete lack of belief in Brazilian cuisine. …
Alex Atala – the Amazon explorer
Saturday, May 26th, 2012Everyone from Ferran Adrià and Massimiliano Alajmo to Wylie Dufresne and Marcus Samuelsson have beaten a path to DOM’s door. It is currently rated 24th in the S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants guide. …
ENTRESSEIO: UTILIDADES E INFORMAÇÕES – 19-1-10
Saturday, May 26th, 2012Só um chef consciencioso resiste à tentação de utilizar ingredientes que sobraram de sexta e sábado nos pratos do brunch, mas há poucos chefs assim”, diz Atala. ”Pode ter certeza que o salmão prestes a vencer vira rilette no …. (Mesmo o inabalável Christophe Lidy, do Garcia & Rodrigues, tem ataques quando isso acontece). Minutos depois, o garçom volta da mesma mesa devolvendo um talharim negro com lulas fritas. A reclamação é idêntica: as lulas estariam mal passadas. …
O Caldeirão: É por isso que eu gosto do outono…..
Saturday, May 26th, 2012D.O.M. Restaurante – Chef Alex Atala http://www.domrestaurante.com.br/ Fasano Restaurantes – Chef Salvatore Loi http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=458. Skye Restaurante – Chef Emmanuel Bassoleil …
o que fazer pró jantar ???: Muffins de Arroz
Saturday, May 26th, 2012D.O.M. Restaurante – Chef Alex Atala http://www.domrestaurante.com.br/ Fasano Restaurantes – Chef Salvatore Loi http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=458. Skye Restaurante – Chef Emmanuel Bassoleil …
Claudio Aliperti: Que se FOODS
Saturday, May 26th, 2012Quase vinte anos depois e aparece o Alex Atala, Emmanuel Bassoleil e outros galãs de dólmã com altos salários e grande exposição na mídia e de novo todo mundo quer ser chef em um Hotel conceito ou um bistrozinho charmoso nos jardins. …
