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De Origem Carioca » And the Oscar goes to …

Fernanda Thedim — Sun, 29 Nov 2009 00:20:03 +0000

Every day Great Chefs searches the web for news about our celebrity chefs, here’s an article we hope you’ll enjoy.

Chef do ano – Claude Troisgros (Olympe/66 Bistrô/CT Brasserie). Restaurateur – Ana Carolina Gayoso (Sushi Leblon/Zuka). Carta de vinhos – Terzetto. BARES. Melhor boteco – Café e Bar Pavão Azul. Melhor carta de drinques – A

Source: http://vejabrasil.abril.com.br/blog/de-origem-carioca/2009/10/and-the-oscar-goes-to/

Mesa de Baco: Diálogos Entre o Deus e Epicuro: Almoço Harmonizado …

Neri Cavalheiro — Mon, 23 Nov 2009 14:40:03 +0000

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recebida pelo 66 Bistrô para um verdadeiro repas francês, cujo menu foi cuidadosamente elaborado pelo Chef Didier Labbé, do CT Brasserie, uma das casas do renomado Chef ” franco-carioca” Claude Troisgros. Partindo-se da Es

Source: http://mesadebaco.blogspot.com/2009/11/almoco-harmonizado-da-confraria-do.html

Andréa Varjão – Personal Gourmet: Implantação do Laguna – por …

Andréa Varjão — Mon, 09 Nov 2009 09:47:57 +0000

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Duas delas protagonizaram esta semana abertura de novas casas: a carioca, radicada em São Paulo, Renata Braune, que mais uma vez deixa por algum tempo o Le Chef Rouge para brilhar em Brasília, e sua ex-assistente Juliana C

Source: http://personalgourmetandreavarjao.blogspot.com/2009/03/implantacao-do-laguna-por-liana-sabo.html

De Origem Carioca » Dez perguntas para o chef do ano

Fernanda Thedim — Fri, 16 Oct 2009 03:20:03 +0000

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Dez perguntas para o chef do ano. marcos-pinto. Claude Troisgros: “São Paulo tem uma diversidade muito maior de restaurantes, mas me desculpem os paulistas, no Rio ficam os mais criativos”. 1 – Trinta anos de Brasil: qual

Source: http://vejabrasil.abril.com.br/blog/de-origem-carioca/2009/10/dez-perguntas-para-o-chef-do-ano/

Blog da Amazônia por Altino Machado » As donas das receitas

Altino Machado — Mon, 28 Sep 2009 08:17:22 +0000

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É a chef do chef” – berrou uma revista especializada, entronizando dona Brazi definitivamente. Outros chefs de cuisine como o franco-carioca Claude Troisgros, que vem de uma linhagem de cozinheiros, o franco-italiano Ala

Source: http://blogdaamazonia.blog.terra.com.br/2009/09/27/as-donas-das-receitas/

De Origem Carioca » “Sim, senhora, chef”

Fernanda Thedim — Wed, 31 Dec 1969 23:59:59 +0000

Aberto há cinco anos, o Roberta Sudbrack é um dos potentados gastronômicos no Rio de Janeiro, ao lado do Olympe do chef Claude Troisgros, do Le Pré Catalan de Roland Villard e do Fasano Al Mare da família Fasano. …

Rio de Janeiro escolhe folhado de maçã para representar a cidade …

Sílvio Caethano — Wed, 31 Dec 1969 23:59:59 +0000

A receita vencedora foi a do chef de panificação do Garcia & Rodrigues, Christophe Lidy. Ele desenvolveu um pão folhado com recheio de maçã e o formato do Pão de Açúcar. Postado por Sílvio Caethano às 04:56. Marcadores: Christophe Lidy …

NutriçãoSadia: A Arquiteta do Sabor

Vinícius Graton — Wed, 31 Dec 1969 23:59:59 +0000

Logo de cara, as primeiras aulas numa cozinha profissional foram com chefs renomados como Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil. Mas bem antes disso, na infância em Guararapes, interior de São Paulo, Ana também já havia aprendido boas lições de … Ele conta que a parceria com a chef nasceu há quase quinze anos e foi decisiva para o sucesso de suas casas. “Certa vez, ela peregrinou pelos bares do subúrbio carioca só para provar bolinho de bacalhau”, lembra Costa. …