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At the Chef's Table with Michael Laiskonis
Saturday, May 26th, 2012Rigid discipline and technique came from my many years as both a line cook and pastry chef under Takashi Yagihashi. And then alongside Eric Ripert, the focus on aspects outside of the kitchen is equal to the high level of execution we …
Agneau en croute d'amandes et romarin, légumes – °°popote de véro°°
Saturday, May 26th, 2012Les carottes facon “Patrick Henriroux“. Patrick henriroux est le chef d’un grand lieu de la cuisine francaise, La Pyramide restaurant de feu Fernand Point. 5 carottes, 20 gr de miel, 0,5 l de bouillon de boeuf, QS de beurre. …
Chambre d'hôte : Lan Na House Vienne Isère
Saturday, May 26th, 2012A 5 minutes de notre chambre d’hôte : Le Restaurant La Pyramide Fernand Point, un des haut lieu de la gastronomie Française avec son chef Patrick Henriroux. Voilà, que des bonnes raisons pour venir visiter Vienne et vous détendre dans …
Humility, When It's Needed Most
Saturday, May 26th, 2012… of the true giants of the food world, Jean Banchet, James Beard, Paul Bocuse, Julia Child, Fredy Girardet, Fernand Point, Louis Szathmary, and Roger Verge, from whose shoulders many of us enjoy a spectacular view.” Well put, Chef.
Ma Gastronomie | Culinary News
Saturday, May 26th, 2012Fernand Point was the greatest chef of all time. This is especially evident when one considers that his apprentices included Paul Bocuse and Jean Banchet. Point was so driven a cuisinier that he literally died in his kitchen, …
Immortel Escoffier : La cuisine à quatre mains
Saturday, May 26th, 2012Car Escoffier n’a pas été qu’un immense chef, il a aussi énormément travaillé à consigner son expérience, dans des ouvrages aujourd’hui encore considérés comme des références par les professionnels. Et notamment son “Guide culinaire”, que Flammarion a … Qui reprend également des florilèges des créations de Paul Bocuse, Jacques Chibois, Roland Durand, Auguste Escoffier, André Guillot, Paul et Marc Haeberlin, Jean-François Piège, Fernand Point, Pierre et Michel Troisgros. …
ecti Moselle: Conférence au lycée hôtelier de Metz
Saturday, May 26th, 2012Le 10 mai 2010, nous avons été accueillis à 10 heures par Monsieur Norbert PREVOT, Ancien Chef des Travaux du Lycée Hôtelier Raymond Mondon de Metz qui nous a fait une conférence très intéressante sur : L’ALIMENTATION à TRAVERS LES AGES … Alexandre Dumaine, Fernand Point, Raymond Oliver, Paul Bocuse, Michel Guérard, Joël Robuchon, Roger Verger, Alain Chapel puis Michel Bras, Pierre Gagnaire, Bernard Loiseau, Alain Ducasse,qui ont porté l’art culinaire au firmament …
La tradition au goût du jour (Slate via Yahoo! Actualités)
Saturday, May 26th, 2012… de la mode des produits dénaturés est en passe de relancer les plats de tradition issus de la mémoire culinaire de la France d’Escoffier, de Fernand Point et de Joël Robuchon. À Roanne, Michel Troisgros, le fils barbu du chef Pierre …
Stop 1 – Vienne
Saturday, May 26th, 2012Last year, being the fiftieth year since Chef Fernand Point passed away, they celebrated him and his life. Who are They? Today’s owner and chef of La Pyramide, Mr. Patrick Henriroux, organized a gathering of the top names in French …
