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Mon repas chez Troisgros à Tokyo
Saturday, October 17th, 2009Voici en images le repas que nous a préparé Lionel Beccat,le chef du restaurant Cuisines Michel Troisgros lors de notre tournage à Tokyo. Une succession de plats très travaillés, dépouillés au niveau de la forme mais riches en gouts qui …
Pommes Granny granitées "Michel Troisgros" – Miss cooking
Thursday, October 8th, 2009Pommes Granny granitées “Michel Troisgros“. Préparation et de Cuisson:45mn. Réfrigération:2 bonne heures. Pour 4 convives. Vos courses: -2 pommes granny smith. -1 litre de sirop à 14° (750 ml d’eau, 350 g de sucre) …
Gelée de rhubarbe et de menthe, avec la fraise et l'orange par …
Thursday, October 8th, 2009Les Recettes sont enrichies par de nombreuses informations (nom du chef, note des guides michelins, GaultMillau, Puldo, Coût par personne, Niveau de difficulté, Ingrédients, …. … Nom du Chef : Michel Troisgros …
IGUERANDE : PATRCK BOUCHAIN POUR MICHEL TROISGROS
Wednesday, September 30th, 2009Michel Troisgros, chef triplement étoilé au Michelin, a fait appel à l’architecte atypique Patrick Bouchain pour la réhabilitation respectueuse d’une vieille ferme en annexe champêtre; ensemble ils réinventent “La colline du Colombier” …
Rencontre avec un grand cuisinier: Michel Troisgros
Monday, September 28th, 2009La maîtrise de la coupe, Michel Troisgros en a fait une démonstration le matin même à Olivier Roellinger, le laissant admiratif devant cet enchaînement aux allures chorégraphiques. Le chef coupe, émince mais pile aussi. …
Michel Troisgros et l'Italie : son dernier livre de recettes …
Sunday, September 27th, 2009Michel Troisgros et l’Italie. Peu de personnes le savent, mais notre grand chef national est à moitié italien de par sa mère. Ses frères et sa sœur ont eu une enfance à Roanne bercée de souvenirs d’Italie par leur maman. …
Dining & Drinking | Sep 18, 2009
Sunday, September 27th, 2009Coming to town for the occasion is third-generation namesake chef Michel Troisgros, who will present a special anniversary menu, complete with wine, each night from October 1-4. The Troisgros family has a special affinity with …
Troisgros, Michel
Thursday, July 9th, 2009Michel TroisgrosTroisgrosRoanne, Francehttp://www.troisgros.com The famous 3-star Troisgros is, in fact, an old family home. Behind today’s La Maison Troisgros and Michel Troisgros are two generations of fine dining. Jean-Baptiste and Marie Troisgros arrived at Roanne in 1930 and bought the old Hotel des Platanes, a modest traditional restaurant. Jean-Baptist had ambitions for his two young [...]
Michel Troisgros et l'Italie | La Radio du Goût
Saturday, May 26th, 2012Il connait bien son sujet, le bougre, et pour cause, il nous avait déjà régalé par La cuisine acidulée de Michel Troisgros (Le cherche midi, 2002) . Le voilà qui nous entraîne en Italie terre de la mère et de la mémé du chef. …
Michel Troisgros et l'Italie
Saturday, May 26th, 2012Michel Troisgros et l’Italie : Ce livre s’adresse à tous les amoureux de la cuisine moderne et de l’Italie. Il présente des recettes originales de Michel Troisgros, chef triplement étoilé du restaurant…
