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Para onde eu vou?: Da peta ao Claude Troigros
Thursday, November 26th, 2009O chef Claude Troisgros. A peta com curry pode ser encontrada no restaurante Olympe, no Jardim Botânico (Rio de Janeiro) e a porção é servida de entrada. Enquanto isso agora há pouco, saboreei uma peta direto de Brejo, acompanhada de …
Laurent Suaudeau: começando muito bem
Monday, November 9th, 2009Foi Bocuse quem o trouxe para o Rio de Janeiro para ser chef assistente no “Le Saint Honoré”, restaurante da rede Méridien. Em 2000, deu uma virada na carreira, fechou seu premiado restaurante, o Laurent, mudou-se para o interior, …
RIO DE JANEIRO
Saturday, October 3rd, 2009We started with Kir Royales and then looked at the menu organized imaginatively by Paul Bocuse and prepared under the command of chef Pierre Landry, so I had great expectations. The dining experience started out with great potential, …
Chef Christophe Lidy
Saturday, October 3rd, 2009Francês, diplomado pela Ecole Lenôtre e treinado por grandes nomes da culinária mundial, como Thomas Keller em Nova Iorque e Michel Rostang em Paris. No Rio de Janeiro comanda o conceituado restaurante Garcia & Rodrigues.
G1 > Edição Rio de Janeiro – NOTÍCIAS – Briga entre Garcia e …
Saturday, October 3rd, 2009Famoso por seus vinhos, o restaurante é comandado pelo renomado chef Christophe Lidy, diplomado pela École Lenôtre e treinado grandes nomes da culinária mundial, como Thomas Keller, em Nova York, e Michel Rostang, em Paris. …
by Guest: Insólito Boutique Hotel – Búzios – RJ
Saturday, October 3rd, 2009No comando das caçarolas está o experiente chef Rocha que já integrou as equipes dos restaurantes 66 Bistrot (chef Claude Troisgros – Rio de Janeiro), Zozô (Rio de Janeiro), Trapiche Adelaide (Salvador) e La Palette (Campinas). …
Chef Arthur Junior: Filé de Cherne com Banana Caramelada
Monday, September 28th, 2009Pra receita do dia resolvi trazer uma receita do grande Chef Claude Troisgros do Bistrô 66 e Olimpe, no Rio de Janeiro, Claude também apresenta o programa Menu Confiança da GNT, um francês que ama o Brasil e escolheu o Rio de Janeiro …
Chef ou cozinheiro? « Rio de Janeiro a Dezembro
Sunday, September 27th, 2009Chef, chef de verdade, se vira – e muito bem – com o que está disponível. Chef, chef de verdade, cozinha bem depois de qualquer feira. Jogue o Roland Villard, o Claude Troisgros, o Alex Atala, a Flávia Quaresma e essa turma e chefs da …
Landry, Pierre
Thursday, July 9th, 2009Pierre LandryLe Saint-HonoreRio de Janeiro, Brazil The Guia Quatro Rodas was designed by Rio’s premier restaurant guide, written by gourmet journalist Danuisia Bárbara, and is considered the city’s best among guides. In awarding its maximum three-star accolade, The Guia Quatro Rodas recognizes that the Saint-Honoré is one of the city’s “Bests.” The Saint-Honoré has also [...]
Koperski, Vincent
Thursday, July 9th, 2009Vincent KoperskiAbaga Hotel, Sao Pauotaped at Renaissance HotelSao Paulo, Brazilhttp://abaga.com.br French chef Vincent Koperski has worked his way around the world. Trained at the Ecole Hoteliere in Touquet, France, he began his career at Le Grand Vefour in Paris, an auspicious beginning. Moving to the restaurant Paul Bocuse, he found his mentor, and today credits [...]
