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Braune, Renata
Thursday, July 9th, 2009Renata BrauneLe Chef RougeSao Paulo, Brazilhttp://www.chefrouge.com.br Renata Braune is one of the few female members of ABAGA, Associacao Brasileira da Alta Gastronomia. She was also the only female chef to share honors with the most expressive Brazilian chef on Nestle Toque d’Or in 1998, the largest culinary competition in Brazil. Braune was awarded honorable mention [...]
Poirey, Jean-Yves
Thursday, July 9th, 2009Jean-Yves Poireytaped at Le Saint-Honore, Le MeridienRio de Janeiro, Brazilhttp://www.lemeridienhotels.com Jean=Yves Poirey was born in French Argelias, and moved with his family to France, to the village of Annecy Haute-Savoie, when he was 10. There, with his grandparents and parents — who were owners of restaurants — he discovered his culinary gifts At 15 Poirey [...]
Lidy, Christophe
Thursday, June 25th, 2009Christophe Lidy Garcia & Rodrigues Rio de Janeiro, Brazil http://www.garciaerodrigues.com.br When Christophe Lidy was born in Mulhouse, France, he was already on his way to an outstanding career in fine cuisine. His family had a strong cooking tradition, and the region in which he lived, German-influenced Alsace, is famous for its own regional cuisine. Wanting [...]
Troisgros, Claude
Wednesday, June 24th, 2009Claude Troisgros Troisgros Rio de Janeiro, Brazil Hailed by critics as one of the outstanding new chefs to arrive on the Brazilian restaurant scene, Claude Troisgros thinks his success was fated: ‚“I always knew what I would be when I grew up,‚” he explains. Claude Troisgros has cooking in his blood ‚Äì literally in the [...]
AlcBlog: Viagem ao Rio de Janeiro- 7: Restaurante ''Olympe'', de …
Saturday, May 26th, 2012E, sem saber, eu já havia visitado uma na hora do almoço: aquele mesmo ”CT”( que, enfim, descobri tratarem-se das iniciais do renomado chef Claude Troisgros)do Shopping Fashion Mall…Mundo pequeno este…Um parêntese fica para o fato …
Manga na cozinha: MESA TENDÊNCIAS, Congresso Internacional de …
Saturday, May 26th, 2012Com seu irmão Joan, inovador chef espanhol, produz uma “gastronomia de sentidos”, em que os aromas, os sabores e as texturas são trabalhados em conjunto para proporcionar sensações complexas. Especializou-se na “cozinha da fumaça”: através … Emmanuel Bassoleil, Skye (Hotel Unique), São Paulo, Brasil Marcelo Tejedor, Casa Marcelo, Santiago de Compostela Paulo Barros, Due Cuochi, São Paulo, SP Regis et Jacques Marcon, Auvergne, França Rodrigo Oliveira e Ana Luiza Trajano, …
Vou viajar: Restaurantes no Rio de Janeiro
Saturday, May 26th, 2012Na próxima, tentarei o restaurante, que é comandado pelo chef francês Christophe Lidy, ou o café da manhã, que dizem ser ótimo. Tags: Restaurantes, Rio de Janeiro. Bookmark and Share. Postado por Lu Aquino às 20:04 …
Laurent Suaudeau, mais brasileiro do que francês « Leitura …
Saturday, May 26th, 2012Quando Laurent Suaudeau tinha 23 anos deixou a França para ser assistente do renomado Paul Bocuse, em um restaurante no Rio de Janeiro. Em um ano assumiu o lugar de chef de cozinha e passou a receber convites para sair do país. …
Jantar beneficente reúne renomados Chefs franceses em Blumenau …
Saturday, May 26th, 2012O jantar será no dia 05 de novembro no Tabajara Tênis Clube com um menu especial preparado pelos Chefs franceses Emmanuel Bassoleil (Hotel Unique e Restaurante Skye), Roland Villard (Hotel Sofitel Rio de Janeiro), Dominique Guerin (Hotel Sofitel Rio de Janeiro), … Um dos primeiros Chefs franceses a chegar ao Brasil, Dominique recebeu o prêmio de “melhor chef pâtissier” do Rio de Janeiro pela revista Gula, uma das mais importantes publicações gastronômicas do país. …
