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Un choix de réveillons pour presque toutes les bourses
Friday, January 1st, 2010Menu simple et goûteux du chef Philippe Cadeau: bouillon de volaille truffé et ravioles de foie gras, noisettes de biche aux fruits de saison sauce poivrade, tarte au chocolat noir. 135 rue Saint-Dominique 75007. Tél: 01 45 50 10 31. …
Un choix de réveillons pour presque toutes les bourses | slate
Thursday, December 31st, 2009Michel Rostang. Dans cette confortable salle à manger et les salons cosy dont le service est piloté par son épouse Marie-Claude, Michel Rostang délivrera ses plats phares : l’oursin en gelée, le sandwich tiède aux truffes (unique à Paris), … Le chef Marc a mis les petits plats dans les grands pour un menu festif pas trop chargé : asperges cuites et crues et boudin de homard, filet de turbot et ris de veau doré au four, épinards à la grenobloise, noisettes de chevreuil …
Jamin, Thoumieux, Rostang: retour à la simplicité | MONDIALNEWS …
Thursday, November 19th, 2009C’est au Jamin, dans cette cuisine de taille réduite et dans une salle à manger de couleur verte, pas plus de quarante couverts, qu’il a formé ses plus fameux seconds: Frédéric Anton passé au Pré Catelan, Eric Briffard chef du Cinq au George V, … Chez le Dauphinois Michel Rostang, trente années de présence à Paris, il faut s’orienter vers le remarquable menu du déjeuner (75,40 euros) qui rassemble des spécialités traditionnelles, en voie de disparition ailleurs. …
Rosewood Mansion on Turtle Creek spoon-feeds the media dishes from …
Tuesday, November 17th, 2009Chef John Tesar may have been a controversial hire but he did the Mansion a big favor by wiping the Dean Fearing slate clean and paving a smooth path for his own successor, making Davaillon’s low-key demeanor seem a relief instead of an …
Rosewood Mansion on Turtle Creek spoon-feeds the media dishes from …
Monday, November 16th, 2009Chef John Tesar may have been a controversial hire but he did the Mansion a big favor by wiping the Dean Fearing slate clean and paving a smooth path for his own successor, making Davaillon’s low-key demeanor seem a relief instead of an …
Le mystère du «Fat Duck» enfin résolu | slate
Thursday, November 12th, 2009Le chef en titre, Philippe Legendre, était absent lors de ce repas de triste mémoire. Il a perdu sa troisième étoile deux ans plus tard. Mais Le Cinq n’a jamais été fermé ni condamné. En France, les restaurants qui sont fermés par les …
L'Hôtel Bristol achève sa trilogie | slate
Tuesday, October 20th, 2009… au physique d’athlète, formé à l’Atelier de Joël Robuchon et au Cinq du Four Seasons George V à l’époque du maestro Philippe Legendre («Il m’a montré les bases»), promu en 2006 chef de l’Hôtel Pershing Hall rue Pierre Charron. …
Sélection d'adresses gourmandes à Cannes | slate
Monday, September 28th, 2009En cuisine, le chef Christian Sinicropi a succédé à l’Alsacien Christian Willer, devenu un méditerranéen pur huile d’olive et il pratique un style très innovant qui peut dérouter les mangeurs épris de la tradition Riviera. …
