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Des grands chefs cuisinent dans le métro
Sunday, November 8th, 2009Patrick Berton, chef du réputé du Relais & Château à Saulieu qui a pris la succession de Bernard Loiseau, cuisinera le chou. – Patrice Caillault, chef du domaine de Rochevilaine, travaillera quant à lui la pomme de terre. …
Mon repas chez Troisgros à Tokyo « Mixeur, le blogue
Monday, October 26th, 2009Voici en images le repas que nous a préparé Lionel Beccat,le chef du restaurant Cuisine(s) Michel Troisgros lors de notre tournage à Tokyo. Une succession de plats très travaillés, dépouillés au niveau de la forme mais riches en gouts …
Mon repas chez Troisgros à Tokyo
Saturday, October 17th, 2009Voici en images le repas que nous a préparé Lionel Beccat,le chef du restaurant Cuisines Michel Troisgros lors de notre tournage à Tokyo. Une succession de plats très travaillés, dépouillés au niveau de la forme mais riches en gouts qui …
Domschitz, Christian
Thursday, June 25th, 2009Christian Domschitz Morwald Restaurant, Ambassador Hotel Vienna, Austria taped at Restaurant Walter Bauer, Vienna http://www.ambassador.at Born in Vienna, Christian Domschitz is back home after working in Liechtenstein and Switzerland. After finishing school, Domschitz went to work at Tourotel Gaflei in Liechtenstein for a year, then completed his military service. Back from service, he went to [...]
2009 ou la chute de la cuisine moléculaire : La cuisine à quatre mains
Monday, January 23rd, 2012Un peu plus tard, Eric Fréchon, chef du palace parisien “Le Bristol”, prenait néanmoins la succession en décrochant trois étoiles à la parution, le 2 mars, de la centième édition du guide Michelin France, qui recensait 26 maisons …
William Curley, the Chocolatier of Pleasure « Mathilde's Cuisine
Monday, January 23rd, 2012Before opening his first shop in Richmond, William spent most of his life in the best restaurants in Scotland, France and London where he trained and worked with the best chefs – from Pierre Koffman, Marco White to Raymond Blanc – to become … I didn’t attend to become a chef but it happened.” William’s success has been a succession of things that just happened as he likes to say; as if a nice fairy godmother leaned over his cradle and blessed him with culinary success. …
La deuxième vie du restaurant Alain Chapel | Le Portail de Toute L …
Monday, January 23rd, 2012L’épouse Suzanne, propulsée aux commandes de l’auberge, appelait à la rescousse Philippe Jousse, ex-bras droit d’Alain, alors en poste au restaurant Chapel à Tokyo. La succession était assurée, mais le Michelin enlevait la troisième étoile en mars 1991 -c’était l’usage à l’époque, la sanction suivait la disparition du chef. Au deuil s’ajoutait le coup de poignard. Cet oukase ô combien cruel n’a plus cours aujourd’hui. Tant mieux. L’auberge, orpheline de son créateur, …
La deuxième vie du restaurant Alain Chapel | slate
Monday, January 23rd, 2012L’épouse Suzanne, propulsée aux commandes de l’auberge, appelait à la rescousse Philippe Jousse, ex-bras droit d’Alain, alors en poste au restaurant Chapel à Tokyo. La succession était assurée, mais le Michelin enlevait la troisième étoile en mars 1991 -c’était l’usage à l’époque, la sanction suivait la disparition du chef. Au deuil s’ajoutait le coup de poignard. Cet oukase ô combien cruel n’a plus cours aujourd’hui. Tant mieux. L’auberge, orpheline de son créateur, …
Ritz Makes Way for Michel
Monday, January 23rd, 2012Reached up in New York, Trabocchi wholeheartedly endorsed the cheflebrity succession, stating, “Maestro is a very special place to me and I’m very happy that now it has a very special chef: world famous Michel Richard.” –Warren …
La deuxième vie du restaurant Alain Chapel
Monday, January 23rd, 2012L’épouse Suzanne, propulsée aux commandes de l’auberge, appelait à la rescousse Philippe Jousse, ex-bras droit d’Alain, alors en poste au restaurant Chapel à Tokyo. La succession était assurée, mais le Michelin enlevait la troisième …
