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Sabor e Alquimia: BRASTEMP DINNER IN THE SKY chega ao Rio
Tuesday, December 15th, 2009Criado na Bélgica, o Dinner in the Sky é uma estrutura de ferro e cabos de aço que comporta 22 pessoas, o chef, o garçom e um funcionário. Sobre a cabeça dos funcionários, há um teto de acrílico para os dias de chuva. … O menu contará com menu assinado pelos chefs Fred Frank, Emmanuel Bassoleil, Sérgio Torres, Flávio Myamura, entre outros e o valor do convite é de R$600 que dá direito a duas entradas, prato principal e sobremesa, além da bela vista da cidade. Preços: …
‘Tenho uma queda por manga’ – Estadão
Wednesday, December 9th, 2009 Estadão |
'Tenho uma queda por manga'
Estadão "Tenho, sim, una debilidad especial pela manga", confessou o chef do triestrelado elBulli, por e-mail, confirmando o boato que se espalhou. Por que a manga? … |
20 segredos dos grandes chefs na cozinha
Wednesday, December 9th, 2009O chef Emmanuel Bassoleil dá uma ótima dica para você cozinhar legumes: sempre cozinhá-los em uma panela com muita água e muito sal, para destacar o sabor dos legumes. Coloque-os na panela e deixe cozinhar de acordo com o tempo …
Blogui Don Oleari: Marília Calmon, do Valsugana, dia 18 no Aleixo
Wednesday, November 25th, 2009O aprendizado de Marília começou em Vitória com a chef Isaura Caliari. Fez vários cursos em São Paulo, inclusive com o famoso Laurent Suaudeau, uma celebridade. Marília também estagiou com o chef Juarez Campos, no Oriundi, …
CODORNAS AO MOLHO DE PÉTALAS DE ROSAS
Wednesday, November 25th, 2009Retire as codornas e mantenha-as em lugar aquecido. Passe o molho por uma peneira para servir e enfeite o prato com pétalas de rosa. Receita da chef Renata Braune, do restaurante Le Chef, publicada na revista Gula. …
Mesa de Baco: Diálogos Entre o Deus e Epicuro: Almoço Harmonizado …
Monday, November 23rd, 2009recebida pelo 66 Bistrô para um verdadeiro repas francês, cujo menu foi cuidadosamente elaborado pelo Chef Didier Labbé, do CT Brasserie, uma das casas do renomado Chef ” franco-carioca” Claude Troisgros. Partindo-se da Esquerda, …
Chef Valdir Dudek Lubave: JORNAL DO FUNDÃO
Monday, November 9th, 2009Trabalhou com Emmanuel Bassoleil, Laurent Sandeau, Lucciano Boseggia, Celso Freire e Denise Budant Moreau. Aceitou em 2003 o convite para chefiar a Cozinha na Pousada Convento de Belmonte e elaborou para os gourmet’s uma sequência de …
DESTAKNEWS,O PORTAL DE NOTÍCIAS DE ITAPECERICA-MG.: "Os sabores da …
Sunday, November 8th, 2009Por isso, o chef André Tavares se inspirou nessas duas importantes cozinhas para o cenário gastronômico mundial e, assim, compôs os pratos do cardápio com produtos nobres e pratos bem elaborados. … Trabalhou muitos anos em grandes hotéis, em São Paulo, em estágios e festivais gastronômicos, ao lado de chefs conceituados como Alex Atala e Emmanuel Bassoleil. Tavares veio para Aracaju em janeiro, especialmente para o Radisson, onde desenvolve uma cozinha contemporânea, …
Rúcula pode ir além de pizzas e saladas; veja receita de nhoque
Saturday, October 17th, 2009Hamilton Mellão Jr., chef do restaurante Salvattore e proprietário da pizzaria I Vitelloni, afirma ser o criador da receita que combina a doçura do tomate seco com o toque picante da rúcula sobre uma base de mussarela. …
De Origem Carioca » Dez perguntas para o chef do ano
Friday, October 16th, 2009Dez perguntas para o chef do ano. marcos-pinto. Claude Troisgros: “São Paulo tem uma diversidade muito maior de restaurantes, mas me desculpem os paulistas, no Rio ficam os mais criativos”. 1 – Trinta anos de Brasil: qual o significado …
